Ernährungs­therapie / Diätetik

Die Ernährungstherapie und Diätetik zeigen, dass Ernährung weit mehr ist als nur Essen, sie begleitet uns überall. Es ist nicht nur ein Essen von Nahrungs- (nähren) oder Lebens-Mittel (leben) sondern auch ein Beisammen sein, Gespräche, soziale Kontakte, ……..

Die verschiedenen Makronährstoffe benötigt der Körper zum Überleben. Die Kohlenhydrate sind als Energiequelle und Energiespeicher wichtig. Sie sind an der Nukleinsäure der Erbsubstanz, der Synthese von Bindegewebe sowie an der Kommunikation der Zellen beteiligt, ebenso wirken die unverdaubaren Kohlenhydrate als Präbiotika. Die Eiweissebenötigt der Körper zum Strukturaufbau (Kollagen, Haare, Nägel, Sehnen, etc.), sie dienen als Transporteiweisse, sind an der Blutgerinnung beteiligt, sind wichtig als Immun-, Hormon-, Membran- und Enzymeiweiss sowie als Energielieferant (wenn zu wenig Kohlenhydrate da). Die Fette sind Lieferanten fettlöslicher Vitamine in Pflanzenölen, Hilfsmittel, um fettlösliche Vitamine zu absorbieren, Energiespeicher und Energiequelle. Ebenso sind sie wichtig für den Zellwandaufbau, zum Schutz und Isolation der Organe und Nerven, sie sind beteiligt am Hormonaufbau und haben eine antientzündliche Wirkung (vor allem Omega-3-Fettsärue).

Als Mikronährstoffe bezeichnen wir die wasserlöslichen und fettlöslichen Vitamine, Mineralien, Spurenelemente, Aminosäuren und Fettsäuren. Die meisten müssen wir über die Nahrung zuführen, da sie der Körper nicht selbst herstellen kann.

Daher ist eine ausgewogene Ernährung sehr wichtig. Und wenn aus irgendwelchen Gründen ein Mangel besteht, dann müssen wir sie supplementieren, d. h. eine gezielte und ergänzende Aufnahme von Nährstoffen oder zur Ergänzung der gewöhnlichen Nahrung. Die Ernährung sollte je nach Lebensphase auch angepasst werden, so zum Beispiel in der Schwangerschaft, in der Jungend oder im höheren Alter, als Sportler, etc.

Als Diätetik verstehen wir in der TEN noch weitere wichtige Aspekte, um Gesundheit und Wohlbefinden zu halten: Die Atmung, die Ernährung, das Arbeiten und Ruhen, die Regeneration, das Eliminieren sowie die Sinnhaftigkeit und die Emotionen.